การทำอาหารเป็นศิลปะและวิชาชีพที่ต้องการความตั้งใจและความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร เมนูแกงฟักทองใส่หมูเป็นอาหารที่มีความเข้มข้นและหอมหวาน มีความนิยมในช่วงฤดูหนาวเพราะเป็นอาหารที่อบอุ่นใจและเผ็ดร้อนพอดี ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำแกงฟักทองใส่หมู ซึ่งเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน
วัตถุดิบ
- 1/2 กก. หมูสับหรือเนื้อหมูบด
- 1 ถ้วย ฟักทองญี่ปุ่น หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อแพะบด (หรือเนื้อหมูบด)
- 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 5 ใบ ใบมะกรูด
- 1 กก. ข้าวสวย
ขั้นตอนการทำ
1. ผัดเครื่องแกง
- ตั้งหม้อที่ใช้ผัดเครื่องแกงใส่ไฟ
- ใส่น้ำมันพืชลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด และเนื้อแพะบด ผัดจนเนื้อสุกและมีกลิ่นหอม
- เพิ่มฟักทองลงไปผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกง ใส่น้ำมะพร้าวลงไป และเคี่ยวให้ฟักทองสุก
- เพิ่มน้ำตาลทราย ผงชูรส และน้ำปลาลงไป ผัดให้เครื่องแกงเข้ากัน และชิมรสชาติ จากนั้นปิดไฟ
2. ทำข้าว
- ล้างข้าวให้สะอาด และต้มข้าวด้วยน้ำในหม้อหุงข้าว
- หลังจากที่ข้าวสุกแล้ว ตักข้าวออกมาใส่จาน และเตรียมพร้อมทาน
3. เสิร์ฟอาหาร
- เทแกงฟักทองใส่ถ้วย และโรยให้เสร็จสมบูรณ์ด้วยใบมะกรูดสด
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่เตรียมไว้ในจาน
คำแนะนำเพิ่มเติม
- สามารถใช้หมูสับแทนเนื้อหมูบดได้ หากไม่ชอบเนื้อหมูบด
- หากไม่ชอบเครื่องแกงเผ็ด สามารถใช้เครื่องแกงเขียวหวานแทนได้
- ใส่ผักหรือวัตถุดิบเพิ่มเติมลงไปในแกงได้ตามความชอบ เช่น แตงกวา หรือกุ้งสด
สรุป
เมนูแกงฟักทองใส่หมูเป็นอาหารที่มีความเข้มข้นและหอมหวาน ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยว
ิธีทำที่ไม่ซับซ้อน วัตถุดิบหลักประกอบไปด้วยฟักทองญี่ปุ่น หมูสับหรือเนื้อหมูบด พริกแกงเผ็ด เนื้อแพะบด (หรือเนื้อหมูบด) น้ำมะพร้าว มะนาวใหญ่ น้ำตาลทราย น้ำปลา ผงชูรส น้ำมันพืช และใบมะกรูดสด โดยทำโดยผัดเครื่องแกงกับหมูบดและพริกแกงเผ็ดก่อน จากนั้นเพิ่มฟักทองญี่ปุ่นลงไปผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกงและใส่น้ำมะพร้าวเข้าไปเคี่ยวจนฟักทองสุก และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ผงชูรส ตามความชอบ จากนั้นเทแกงฟักทองใส่ถ้วย และโรยให้เสร็จสมบูรณ์ด้วยใบมะกรูดสด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยที่เตรียมไว้ในจานได้
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใช้ฟักทองปกติแทนฟักทองญี่ปุ่นได้หรือไม่?
ใช้ได้ค่ะ แต่ฟักทองญี่ปุ่นจะมีเนื้อเนียนและหวานกว่าฟักทองปกติ
2. สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนหมูได้ไหม?
ใช้ได้ค่ะ สามารถใช้ไก่หรือเนื้อเป็นต้นแทนหมูได้
3. สามารถเก็บแกงฟักทองใส่ตู้เย็นได้หรือไม่?
สามารถเก็บได้ค่ะ แต่ต้อง เก็บในภาชนะปิดน้ำที่ไม่มีอากาศเข้าได้ และเก็บได้ไม่เกิน 2 วันเท่านั้น
4. สามารถใส่ผักหรือวัตถุดิบอื่นเพิ่มเติมในแกงได้ไหม?
ได้ค่ะ สามารถใส่ผักหรือวัตถุดิบอื่นๆ เช่น แตงกวา หรือกุ้งสด เพิ่มเติมลงไปในแกงได้ตามความชอบ
5. สามารถใช้เครื่องแกงเขียวหวานแทนเครื่องแกงเผ็ดได้ไหม?
ได้ค่ะ แต่รสชาติและความหอมของแกงจะเปลี่ยนแปลงไปตามเครื่องแกงที่ใช้แทน
< id=”title” class=”style-scope ytd-watch-metadata”>
1146 แกงฟักทองใส่หมู เข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกง Red Curry Pumpkin with Pork [VIDEO]
Thai cuisine
Street food