การทำอาหารเป็นศิลปะที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ ไม่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ตาม บางครั้งการทำอาหารก็อาจจะต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี วันนี้เราจะมาสอนสูตรไก่ต้มขมิ้น ที่เป็นสูตรลับของเจ๊หมู มาเริ่มทำกันเลย!
อุปกรณ์ที่ใช้
- ไก่บ้าน 1 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
- ขมิ้นฟาง 4-5 กิโลกรัม
- หัวหอม 5-6 หัว
- กระเทียม 10-12 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- ผักชีฝรั่งสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด แล้วนำไปตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
- ล้างขมิ้นฟางให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำไก่ หัวหอม และกระเทียม ไปต้มในน้ำเปล่าพอเดือด จนไก่สุกและนุ่ม
- เอาไก่ออกมา ตักไข่ออกจากตัวไก่ แล้วนำไข่กลับไปต้มต่อในน้ำที่เหลือไว้ เพื่อให้ไข่สุก
- กระตุกขมิ้นฟางให้แตกเป็นเส้นๆ แล้วนำมาต้มในน้ำที่ใช้ต้มไก่
- เมื่อขมิ้นฟางสุกแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักไข่ออกจากน้ำและนำไปผสมกับขมิ้นฟาง
- เติมน้ำเปล่าเข้าไปในหม้อต้มอีกครั้ง แล้วนำไข่และขมิ้นฟางที่ผสมกันไว้ หัวหอม และกระเทียมเข้าไปต้มพร้อมๆ กัน
- ลองชิมรส แล้วเพิ่มเกลือหรือน้ำปรุงรสตามชอบ
- เตรียมผักชีฝรั่งสดไว้ใช้ตกแต่ง
เทคนิคการเตรียมขมิ้นฟาง
การเตรียมขมิ้นฟางให้เป็นเส้นๆ เพื่อให้เข้ากับรสชาติของไก่ต้มขมิ้นอย่างดีนั้น ไม่ได้ยากเลย สามารถทำได้ด้วยวิธีการกระตุก
- นำขมิ้นฟางมาล้างให้สะอาด แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างในสูตรนี้
- นำขมิ้นฟางที่ตัดไว้ไปวางบนแผ่นตะเกียบ หรือแผ่นกระดาษอาร์มันด์ จากนั้นใช้ด้ามไม้หรือไม้ขนาดเล็ก กระตุกขมิ้นฟางจนเป็นเส้นๆ
สรุป
สูตรไก่ต้มขมิ้น ที่เป็นสูตรลับของเจ๊หมู นั้นเป็นอาหารที่อร่อยและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างดี และเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่มีความยุ่งยาก อาจจะลองทำกันบ้างเพื่อสนุกกับการทำอาหารในคการเตรียมขมิ้นฟางเพื่อใช้ในสูตรนี้นั้นยังมีเทคนิคในการกระตุกเพื่อให้เป็นเส้นๆ เพื่อให้เข้ากับรสชาติของไก่ต้มขมิ้นได้อย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ขมิ้นฟางในการทำอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ซุปเห็ด, ปลากระพงนึ่งมะนาว, แกงกะหรี่ไก่ และอื่นๆ อีกมากมาย
คำถามที่พบบ่อย
ขนาดของขมิ้นฟางต้องเท่าไรในการทำสูตรนี้?
ควรใช้ขมิ้นฟางประมาณ 4-5 กิโลกรัม
สามารถใช้ไก่ที่เป็นเนื้อได้ไหม?
สามารถใช้ไก่ที่เป็นเนื้อได้ แต่จะไม่ได้รสชาติและคุณภาพเหมือนกับไก่บ้าน
อาหารนี้เหมาะกับคนไขมันสูงหรือไม่?
ไก่ต้มขมิ้นเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันสูง และมีส่วนผสมที่ช่วยลดไขมันได้อย่างดี
สามารถเพิ่มเติมเครื่องเทศใดๆ เพิ่มเติมได้หรือไม่?
สามารถเพิ่มเติมเครื่องเทศตามความชอบได้ เช่น ผักชีฝรั่ง, หอมแดงหรือพริกไทยดำ
สามารถทำไก่ต้มขมิ้นล่วงหน้าได้หรือไม่?
สามารถทำไก่ต้มขมิ้นล่วงหน้าได้ แต่ควรเตรียมขมิ้นฟางให้เส้นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
< id=”title” class=”style-scope ytd-watch-metadata”>
[แจกสูตร] ไก่ต้มขมิ้น – สูตรลับของเจ๊หมู [VIDEO]
#อาหารใต้ #แจกสูตร #เจ๊หมูชวนหิว
#แจกสูตร #ไก่ต้มขมิ้น อร่อยกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ
#อาหารใต้ ทำง่าย ทำขายกำไรดี จดสูตรกันค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
– ไก่บ้าน 1 ตัว
– ขมิ้น 3 แง่ง
– ตะไคร้ 5-6 ต้น
– ข่า 1 แง่ง
– ใบมะกรูด 10 ใบ
– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– มะขามเปียก 20 กรัม
– น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
#หมูหิว #เจ๊หมูชวนหิว
เนื้อหาของวิดีโอ [แจกสูตร] ไก่ต้มขมิ้น – สูตรลับของเจ๊หมู
สวัสดีจ้าวันนี้เจ๊หมูมาแจกสูตรไก่ต้มขมิ้นเมนูเพื่อสุขภาพที่จัดเต็มด้วยสมุนไพรใช่ทำไม่ยากวัตถุดิบก็ไม่เยอะหอมกลิ่นขมิ้นตะไคร้ใบมะกรูดจัดเต็มมากๆมากเลยค่ะสูตรนี้พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยค่ะทุกคนเรื่องที่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบนำค่ะมาหั่นตัดแต่งให้เรียบร้อยจากนั้นหันให้เป็นแว่นเตรียมไว้ได้เลยค่ะต่อด้วยตะไคร้น้ำมากรุ๊ปโดยใช้มีดค่อยๆทุบนะคะการทุบก็เพื่อให้กลิ่นของตะไคร้หอมขึ้นจากนั้นหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้วหันจนหมดแล้วนำไปพักไว้ก่อนเตรียมขมิ้นกันต่อเลยค่ะนำขมิ้นใส่ถุงพลาสติกจากนั้นใช้สระค่อยๆทุบให้ขมิ้นแตกทำในถุงเพราะว่าเดี๋ยวเขียนจะเหลืองเอาแล้วค่ะจากนั้นนำไก่บ้านมาสับให้เป็นชิ้นขนาดตามชอบขั้นตอนนี้ระวังมือด้วยนะคะทุกคนเรียบร้อยก็พร้อมลงมือทำแล้วค่ะตั้งหม้อตามด้วยน้ำเปล่าใช้ไฟกลางตอนนี้น้ำเดือดดีแล้วตามด้วยค่ะตะไคร้กระเทียมจากนั้นก็ถามด้วยไก่บ้านที่หั่นไว้ค่ะปิดฝาตั้งให้เดือดต่อประมาณ 10 นาทีระหว่างต้มคอยคนให้ส่วนผสมสุขทั่วกันแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะมะขามเปียก 20 กรัมแล้วก็ขมิ้นที่เราทุกข์ไปค่ะจากนั้นคนให้พอเข้ากันแล้วก็ปิดฝาต้มต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ไก่สุกดีเหรียญจะเพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดค่ะฉีกใส่ลงไปได้เลยผลได้ส่วนผสมพอเข้ากันกลิ่นหอมมากเลยค่ะรสชาติจัดจ้านมากเลยนะคะเมนูนี้หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรเรียบร้อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้าไก่ต้มขมิ้นใส่สมุนไพรแบบจัดเต็มพร้อมกับน้ำแกงสีเหลืองสดคล้องคออย่าบอกใครไก่ต้มขมิ้นรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านมีเนื้อไก่นุ่มๆที่ต้มกับสมุนไพรจนเข้าเนื้อหิวไม่ไหวแล้วจ้าอย่าลืมเอาสูตรนี้ไปทำตามกันนะใครสนใจสินค้าเจ๊หมูทางจั๊บญวนผัดไทยและขนมจีนหมูหยีวทัก inbox เพจหรือแอด Line IDแอดหนูหิวไม่ได้เลยเจ๊หมูรับสมัครตัวแทนด้วยนะคะ