สำหรับคนไทยและชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารไทย แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะเป็นเมนูหนึ่งที่ควรลองทำและลิ้มรส ภายในเมนูนี้มีเคล็ดลับในการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และใช้วัตถุดิบที่ดี โดยเฉพาะมะเขือเปราะที่ใช้ในเมนูนี้จะต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และเยี่ยม และใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อควบคุมความเผ็ดและให้กะทิแตกมันสวย สุดท้ายหลังจากทำเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะได้พร้อมกับข้าวสวย หรือขนมจีน ให้ได้รสชาติที่ดีและอร่อยจนติดใจได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบที่ใช้ทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
- พริกขี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด
- หัวหอม 2-3 หัว
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ
- ผสมพริกขี้หนูแห้ง หัวหอม กระเทียม ข่าซอย ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดให้ละเอียด
- นำเนื้อหมูสับมาทอดในน้ำมันจนสุกและเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำส่วนผสมที่ผสมแล้วลงไปผัดในหม้อหน้า เพิ่มน้ำมันพืชลงไป แล้วผัดจนหอมและเหลือง
- เพิ่มน้ำมะพร้าวลงไป แล้วตักเนื้อหมูสับที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม แล้วเคี่ยวจนเนื้อหมูสุก
- ใส่มะเขือเปราะลงไป แล้วเทน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน โดยปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวจนมะเขือเปราะสุก พร้อมทั้งเก็บเซิร์ฟ
เคล็ดลับในการทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ
- ใช้มะเขือเปราะสดในการทำแกงจะได้รสชาติที่หวานและกรอบมากยิ่งขึ้น
- ควรใช้เนื้อหมูสับที่ไม่มีไขมันมาก เนื้อหมูแบบนี้จะช่วยให้แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะมีรสชาติอร่อยและไม่หนักหนาวมากเกินไป
- หากไม่ชอบรสเผ็ดมาก ควรใช้พริกขี้หนูแห้งในปริมาณน้อยลง หรือถ้าชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งได้ตามต้องการ
ประโยชน์ของมะเขือเปราะในเมนูแกงเผ็ดหมู
มะเขือเปราะเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง และช่วยป้องกันโรคหัวใจ มีวิตามินซีสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร ด้วยส่วนประกอบที่มีความเป็นเส้นใยสูง และมีพลังงานต่ำ
การเสิร์ฟแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ
เมื่อเสิร์ฟแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะแล้ว ควรจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย เนื้อหมูสับและมะเขือเปราะที่มีรสชาติหวานและกรอบ สามารถใส่ผักสดต่างๆ เช่น ใบยี่หร่า ใบโหระพา หรือผั
การเก็บรักษาแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ
แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะเป็นอาหารที่สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2-3 วันหากเก็บในตู้เย็นอย่างถูกวิธี แต่ต้องทำการเคี่ยวใหม่ก่อนเสิร์ฟให้ร้อนและกรอบอีกครั้ง
อร่อยน่าทานและเหมาะสำหรับงานเลี้ยง
แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ด หวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของพริกขี้หนู และส่วนผสมอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดี จึงเหมาะที่จะนำมาเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นเมนูอาหารพิเศษที่ต้องการความอร่อยและสีสันใน
สรุป
แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะเป็นอาหารไทยที่ถูกใจชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยมีรสชาติเผ็ดและหอมของพริกและมะเขือเปราะ นอกจากนี้ยังมีกะทิแตกมันสวยที่เพิ่มความหอมและรสชาติให้แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ การทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะไม่ยาก แต่ต้องใช้เทคนิคเพื่อให้ได้รสชาติและความเผ็ดที่ตรงตามความต้องการ และอย่าลืมใช้มะนาวหรือน้ำปลาเพื่อป้องกันการดำของมะเขือเปราะ ท้าให้คุณลองทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะดูและสนุกกับการสร้างสรรค์อาหารไทยที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน
คำถามที่พบบ่อย
สามารถใช้เนื้อไหนในการทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะได้บ้าง?
สามารถใช้เนื้อหมูหรือไก่ได้ตามความต้องการ
มะเขือเปราะต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้หรือไม่?
ใช่ ควรล้างมะเขือเปราะให้สะอาดก่อนใช้
ต้องใช้พริกแห้งแบบไหนในการทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ?
สามารถใช้พริกแห้งชนิดใดก็ได้ตามความต้องการ
สามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดในแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะได้อย่างไร?
สามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกและพริกขี้หนูตามคว
< id=”title” class=”style-scope ytd-watch-metadata”>
แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ แกงยังไงให้อร่อย กะทิแตกมันสวยและมะเขือไม่ดำ l อร่อนพุง [VIDEO]
กะทิอร่อยดี 500 ml
น้ำเปล่า 800 ml
พริกแกงเผ็ด 120 กรัม
หมูแดงติดมัน 500 กรัม
มะเขือเปราะ 500 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด
ใบโหระพา 1 กำ
เกลือ 1/3 ชต
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ชต
น้ำปลา 2 ชต
เนื้อหาของวิดีโอ แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะ แกงยังไงให้อร่อย กะทิแตกมันสวยและมะเขือไม่ดำ l อร่อนพุง
สวัสดีครับยินดีต้อนรับเข้าสู่ Channel LINE พุงนะครับวันนี้เราจะมาทำแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะกันนะครับวัตถุดิบก็จะมีนี่นะครับผมหมูเนื้อแดงนะครับก็ซื้อแบบติดมันมาหั่นเป็นชิ้นๆนะครับครึ่งกิโลมะเขือเปราะครึ่งกิโลนะครับหั่น 4 แล้วก็แช่ในน้ำผสมเกลือสักครึ่งช้อนนะคะน้ำส้มสายชูสัก 1 ช้อนเพื่อไม่ให้มึงเสือกมันดำนะครับผมใบโหระพานะครับตามชอบนะครับผมตัวพริกแดงชี้ฟ้าหั่นเฉียงนะครับ 3-4 เม็ดนะครับผมพริกแกงเผ็ดหรือว่าพริกแกงแดงนะครับ 120 กรัมหรือว่า 3 ช้อนโต๊ะพูนๆนะครับมะเขือพวงประมาณ 50 กรัมนะครับแล้วก็ใบมะกรูดซักประมาณ 4-5 ใบแล้วแต่ชอบนะครับแล้วก็วันนี้เราใช้เป็นกะทิอร่อยดีกะทิแท้ 100% นะครับเป็นตัวที่เราใช้ประจำอยู่แล้วนะครับผมหอมอร่อยเข้มข้นนะครับโอเคเดี๋ยวเราไปลงมือทำกันเลยนะครับผมนี่แหละครับก่อนอื่นเราเทกะทิด้วยนะครับใส่ลงไป200 ML นะครับผมแล้วก็เดี๋ยวเรารอกะทิให้เดือดนิดนึงนะครับผมแล้วค่อยลงพี่แกงลงไปผัดนะครับเอากะทิเดือดในที่นะครับผมก็เอาพริกแกงเผ็ดนะครับลองไปผัดกับหัวกะทิกันนะครับผมผัดให้หอมนะครับให้พริกมันแตกนะครับผมแล้วเดี๋ยวเราค่อยลงเอาตัวเนื้อหมูมาผัดนะครับนี่นะครับพอผัดพริกแกงต้นหอมนะครับก็เอาหมูของเราลงไปนะครับเอาหมูลงมาผัดกับพริกแกงนะครับให้หมูเราขาวนะครับผมให้มันรัดตัวนะครับแล้วเดี๋ยวค่อยลงตัวหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปแล้วก็เพิ่มน้ำเปล่าครับรอหุงข้าวแป๊บนึงนะครับข้อมูลรายได้ที่แล้วนะครับหมู่รัดตัวละหมูเริ่มขาวแล้วก็ลงหัวกะทิลงไปอีกประมาณ 300 ML นะครับเป็น 500 mlนี่แหละครับเพราะตัวกะทิเดือดนะครับแล้วก็ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไปนะครับเพราะว่าเดี๋ยวเราต้องใส่มะเขือเปราะด้วยนะครับน้ำเปล่าเราใส่ไปประมาณ800 ML นะครับผมเดี๋ยวรอให้มันเดือดอีกทีนึงนะครับแล้วก็มาปรุงรสแล้วก็ใส่มะเขือเปราะนะครับนี่นะครับพอแจ้งแล้วเดือดนะครับเราก็ใส่ตัวซุปหมูก้อนไปซักก้อนหนึ่งนะครับเพิ่มความเข้มข้นนะเผื่อใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะครับผมเกลือป่นนะครับประมาณเศษ 1 ส่วน 3 ช้อนนะครับผมแล้วก็น้ำตาลปี๊บช้อนครึ่งนะครับการปี๊บหรือว่าน้ำตาลมะพร้าวนะครับผมเดี๋ยวน้ำปลาเราจะใส่ที่หลังนะครับผมรอให้ตัวนี้มันละลายก่อนนะเดี๋ยวเรามาชิมรสกันแล้วก็ใส่น้ำปลานะครับนี่นะครับหลังจากที่ปรุงรสเสร็จนะครับผมแล้วก็มาชิมนิดนึงนะก่อนที่เราจะใส่น้ำปลานะครับเราใส่น้ำปลาเพิ่มไปสัก2 ช้อนนะครับผมเฮียนะครับสำหรับความหวานนะครับถ้าใครชอบหวานกว่านี้ก็ใส่น้ำตาลเพิ่มไปอีกนิดนึงถ้าใครไม่กินหวานมากก็ลดน้ำตาลลงนะครับช่วงที่น้ำเดือดอย่างนี้นะครับเดือดปุดๆอย่างนี้ใส่มะเขือมะเขือเปราะลองไปได้เลยนะครับมะเขือจะไม่ดำแล้วก็ไม่ค้ำนะครับเปิดไฟแรงเลยนะครับตอนที่ลงมะเขือนะครับตัวไหนที่รออยู่ข้างบนก็พยายามกดๆหน่อยนะครับเมื่อคืนปล่อยให้เดือดปุดๆไปก่อนนะครับมะเขือเราจะได้ดูสวยงามและรับประทานด้วยนะครับผมโอเคเดี๋ยวเรามาดูกันนะครับนี่นะครับแกงมาสักพักนึงนะครับตัวมะเขือเปราะเนี่ยเริ่มที่จะนิ่มแล้วนะครับผมไอ้แบงค์ว่าสีมันไม่คลำแล้วก็ไม่ดำด้วยนะครับผมช่วงนี้เราก็ลงตัวมะเขือพวงลงไปได้เลยนะครับถ้าใครชอบกินแบบใส่เลือดไก่ก็คือใส่เลือดไก่ไปด้วยก็ได้นะครับเดี๋ยวเรารอให้มะเขือเปราะเรานิ่มสุกเต็มที่นะครับแล้วค่อยใส่ตัวพริกใบมะกรูดแล้วก็ใบโหระพาสุดท้ายนะครับผมนี่นะครับเราแกงมาประมาณสัก 15 นาทีนะครับผมพอมะเขือสุกนิ่มได้ที่นะครับหมูก็นุ่มแล้วนะได้เวลาชิมรสนะครับผมว่าต้องขาดเหลือหรือต้องเติมอะไรอีกไหมนะครับข่าวดีงามสุดยอดไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มแล้วนะครับรสชาตินี้แหละเราต้องการนะครับผมเสร็จแล้วก็ใส่นี่ครับไปโหระพาตามชอบนะครับผมอันนี้คือเป็นแกงแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะแบบที่เราเห็นตามพวกร้านข้าวแกงหรือว่าตามตลาดนะแกงถุงนะครับอร่อยมากสูตรนี้นะครับผมหายไปเลยนะครับกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยกินกับขนมจีนก็อร่อยนะครับผมใส่ใบโหระพาใบมะกรูดนะครับพริกแดงลงมาให้สวยงามนะครับอันนี้เพิ่มความหอมความอร่อยนะครับลงไปเลยนะครับแกงเผ็ดหมูใส่มะเขือเปราะของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้วนะครับผมปิดแก๊สได้เลยนะครับแล้วก็พร้อมเสิร์ฟนะครับก็สำหรับเมนูวันนี้นะครับทำง่ายๆแล้วก็อร่อยด้วยถ้าใครชอบลองไปทำตามดูนะครับผมแล้วก็ใครอยากได้กะทินะครับสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าหรือว่าตามร้านขายของชำทั่วไปได้เลยวันนี้เดี๋ยวเราลาไปก่อนนะไว้มาเจอกันใหม่คลิปหน้านะครับบ๊ายบายสวัสดีครับ