กับเมนูต้มข่าไก่อร่อยๆ ที่ใครๆ ต้องชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราใช้เทคนิคที่ถูกต้องในการทำ ก็จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมอร่อย และสีขาวข้น โดยที่ไม่มีกะทิแตกมันซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในการทำต้มข่าไก่ เพราะการใช้กะทิหรือน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ ในการทำอาหาร มักจะทำให้เกิดการแตกมันของกะทิหรือน้ำมันได้ง่าย ๆ
ดังนั้น ในบทความนี้เราจะนำเสนอเทคนิคการทำต้มข่าไก่ให้ได้รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย และสีขาวข้น โดยที่ไม่มีกะทิแตกมัน
วัตถุดิบ
- ไก่บ้านหรือไก่ต่างประเทศ 500 กรัม
- มะกะโรนี 1 ถ้วย
- ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ต้น
- หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มะกะโรนีลงไปผัดจนหอม และออกกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำมะพร้าวลงไป และรอจนน้ำมะพร้าวเดือด
- ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก จากนั้นเอาไก่ออกมาและเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ข่า ตะไคร้ หัวไชเท้า และใบมะกรูดลงไป ตามด้วยน้ำมะพร้าว และน้ำปลา รอจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเนื้อไก่ และรอจนเดือดอีกครั้ง
- ปิดไฟและโรยด้วยใบมะกรูดฉีก และเสิร์ฟต้มข่าไก่ร้อนๆ
คำแนะนำ
- เลือกไก่ที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อย
- ห้ามใช้กะทิที่เป็นกะทิแห้ง หรือกะทิที่มีกลิ่นเน่า เพราะจะทำให้ต้มข่าไก่แตกมัน
- ถ้าไม่ชอบกลิ่นของข่าหรือตะไคร้ สามารถใช้ผักชีซอยหรือผักโขมแทนได้
- สามารถเพิ่มเนื้อกุ้งหรือปลาหมึกลงไปในต้มข่าไก่ได้เช่นกัน
ต้มข่าไก่เป็นเมนูต้มยอดนิยมของคนไทย ที่มีรสชาติหอมข้มและเข้มข้น นอกจากจะเป็นอาหารที่สดชื่นและอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน
การต้มข่าไก่คือการทำอาหารที่ถูกโปรดปรานมากในหลายประเทศ เป็นอาหารที่มีรสชาติหอมและหวานจากกะทิ แต่ปัญหาหนึ่งที่มักเกิดขึ้นกับการทำต้มข่าไก่คือกะทิที่ใช้บางครั้งจะแตกมัน ทำให้สูตรอาหารไม่สมบูรณ์ ในบทความนี้เราจะแนะนำเทคนิคการทำต้มข่าไก่ที่ให้ได้กะทิที่ไม่แตกมัน และกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติหวาน ตามความต้องการของผู้ชื่นชอบอาหาร
ประโยชน์ของต้มข่าไก่
ต้มข่าไก่นั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ซึ่งสามารถระบุได้ดังนี้
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- ลดความดันโลหิตสูง
- ช่วยลดอาการปวดเมื่อยและปวดข้อ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดอัตราการเกิดเซลล์มะเร็ง
- ช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ
ไอเดียและเทคนิคสำหรับการทำต้มข่าไก่
- วัตถุดิบ: เลือกไก่ที่สดใหม่ และใช้กะทิคุณภาพดี
- การเตรียมไก่: ล้างไก่ให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- การเตรียมส่วนผสมของต้มข่าไก่: ผสมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และหอมแดง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้น
- การทำกะทิ: นำกะทิไปต้มในกระทะกว้างและต้มจนกะทิเริ่มแตก เมื่อเห็นได้ชัดว่ากะทิกำลังจะแตก ให้เอากะทิออกจากกระทะ และนำไปคั่วด้วยไฟอ่อ
- การต้ม: เมื่อกะทิเริ่มเดือด ให้ใส่ไก่ลงไปต้ม ใส่พริกขี้หนูและใบมะกรูดลงไปด้วย ต้มจนไก่สุกและเนื้อนุ่ม
- การปรุงรส: เพิ่มรสชาติโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- การเสริมกลิ่นหอม: ใส่ใบกระเพราลงไป และปิดไฟ
- การเสิร์ฟ: ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี และพริกขี้หนูลงไป สุดท้ายใส่น้ำมะนาว และใช้กะทิที่เก็บไว้เพื่อเสริมรส
- ที่มาของต้มข่าไก่: ต้มข่าไก่เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย แต่เมื่อผสมผสานกับวัฒนธรรมของบ้านเมืองต่างๆ ก็จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไป
- คุณค่าทางโภชนาการ: ต้มข่าไก่มีส่วนผสมของไก่ กะทิ และสมุนไพรต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น พริกขี้หนูที่มีสารสกัดสูง มะกรูดที่มีวิตามินซีสูง และข่าที่มีสารอนุมูลอิ่มตัว
- วิธีเก็บรักษา: ต้มข่าไก่เป็นอาหารที่อาจเก็บรักษาได้นานไม่นาน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานๆ ควรเก็บในตู้เย็น และอุ
- การเลือกกะทิ: เลือกใช้กะทิที่มีคุณภาพดี เพื่อป้องกันการแตกมัน ควรเลือกกะทิที่มีความหนืดและความหอม ไม่ควรใช้กะทิที่มีความหวานมากเกินไป
- การใส่หอมแดง: หอมแดงเป็นส่วนผสมที่ทำให้ต้มข่าไก่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ควรใส่หอมแดงในขณะที่กะทิเริ่มเดือดเพื่อให้หอมแดงเข้ากับกะทิ
- การปรุงรส: เพิ่มรสชาติของต้มข่าไก่โดยใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะนาว ในขณะที่ต้ม
- การเลือกสมุนไพร: สมุนไพรต่างๆที่ใช้ในการทำต้มข่าไก่มีผลดีต่อสุขภาพ แต่ควรเลือกใช้สมุนไพรที่สดใหม่ และไม่มีสิ่งเจือปน
FAQs
ต้มข่าไก่เป็นอาหารประเภทไหน?
ต้มข่าไก่เป็นอาหารประเภทต้ม
มีวิธีทำต้มข่าไก่อย่างไรบ้าง?
วิธีทำต้มข่าไก่สามารถศึกษาได้จากบทความนี้
การเลือกกะทิที่เหมาะสมสำหรับการทำต้มข่าไก่มีอะไรบ้าง?
ควรเลือกใช้กะทิที่มีคุณภาพดี เช่น กะทิที่ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีสิ่งเจือปน เป็นต้น
อาหารต้มข่าไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ต้มข่าไก่มีส่วนผสมของไก่ กะทิ และสมุนไพรต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น พริกขี้หนูที่มีสารสกัดสูง มะกรูดที่มีวิตามินซีสูง และข่าที่มีสารอนุมูลอิ่มตัว
ต้มข่าไก่สามารถเก็บรักษาได้นานเท่าไร?
ต้มข่าไก่เป็นอาหารที่ควรบริโภคในวันเดียวกัน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานๆ ควรเก็บในตู้เย็น และอุปกรณ์เก็บอาหารให้มีความสะอาด
สรุป
การทำต้มข่าไก่เป็นการทำอาหารที่เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ เพราะมีรสชาติหอมและหวานจากกะทิ อย่างไรก็ตาม ปัญหาหนึ่งที่มักเกิดขึ้นคือกะทิที่ใช้บางครั้งจะแตกมัน ในบทความนี้เราได้แนะนำเทคนิคการทำต้มข่าไก่ที่ให้ได้กะทิที่ไม่แตกมัน และกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติหวาน ตามความต้องการของผู้ชื่นชอบอาหาร
เทคนิคทำ ต้มข่าไก่ ให้กะทิไม่แตกมัน เข้มข้น หอมอร่อย – Chicken Coconut Soup l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– สะโพกไก่ 600 กรัม
– เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
– ข่า 70 กรัม
– ตะไคร้ 70 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– ใบมะกรูด 5 กรัม
– ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
– ผักชีไทย 10 กรัม
– พริกแห้ง 15 กรัม
– หัวกะทิ 600 กรัม
– น้ำ 900 กรัม
– มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
—————————————————–
ingredient/recipe
– 600 g. thigh chicken
– 300 g. oyster mushroom
– 70 g. galangal
– 70 g. lemongrass
– 70 g. shallot
– 30 g. red chilli pepper
– 5 g. kaffir lime leaves
– 10 g. culantro
– 10 g. coriander
– 15 g. dried chillie
– 600 g. thick coconut milk
– 900 g. water
– 1 1/2 tbsp. tamarind
– 1 1/2 tbsp. lime juice
– 1 1/2 tbsp. palm sugar
– 7 tbsp. fish sauce
—————————————————–
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
—————————————————–
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด…
—————————————————–
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
—————————————————–
#ต้มข่าไก่ #TomKhaGai #วิธีทำต้มข่าไก่
เนื้อหาของวิดีโอ เทคนิคทำ ต้มข่าไก่ ให้กะทิไม่แตกมัน เข้มข้น หอมอร่อย – Chicken Coconut Soup l กินได้อร่อยด้วย
สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกแล้วนะครับกับ Channelกินได้อร่อยด้วยเดี๋ยววันนี้เราจะมาทำต้มข่าไก่กันครับวันนี้ผมก็จะใส่เป็นเห็ดนางฟ้าด้วยครับอันนี้ร้านทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนะครับเสร็จแล้วตัดโคนันไปก่อนเลยครับคนส่วนที่แข็งนะวันนี้ผมจะทานกับผู้สูงอายุครับก็จะทำให้ค่อนข้างที่ไหนล่ะครับคนอย่างนั้นจริงแล้วสามารถทานได้นะถ้าเกิดใครฟังดีๆหน่อยครับแต่ทานกับผู้ใหญ่ครับเขาแค่ตรงนี้ก็พอนะครับเสร็จแล้วก็ใช้วิธีการฉี่ด้วยนะครับฉี่ให้เป็นชิ้นขนาดตามความต้องการได้เลยครับวันนี้ผมทานกับผู้ใหญ่ชอบทานเห็ดครับก็จะใส่เห็ดเยอะนิดนึงนะครับมีปรับเพิ่มลดได้ตามความต้องการนะครับแล้วก็ขาครับเลือกใช้เป็นขาอ่อนนะครับร้านทำความสะอาดให้ดีเลยครับเสร็จแล้วก็ซอยเตรียมไว้ได้เลยครับเราสามารถทานเป็นแว่นบางๆได้เลยนะครับว่าเดี๋ยวเราสามารถเคี้ยวทานได้เลยแล้วก็หอมแดงครับหอมแดงนี่บุบๆแค่พอแตกก็พอครับพริกแดงจินดาครับดีใช้วิธีการบุกๆพอแตกก็ได้นะครับหรือว่าใครจะแฉลบไปเองก็ได้ครับเป็นจริงๆก็ได้นะเพราะว่าเราจะไม่ได้โขลกให้ละเอียดนะในส่วนของพริกในส่วนของต้มข่าไก่เราจะไม่ได้ทำให้ออกรสชาติเผ็ดเหมือนต้มยำนะครับแค่มีความเผ็ดนิดๆพอแล้วก็ตะไคร้ครับร้านทำความสะอาดให้ดีนะครับตัดแล้วก็เลือกเอาใบแก่ๆออกนะครับเสร็จแล้วก็แฉลบเป็นแว่นๆเหมือนกันครับแล้วก็ใบมะกรูดครับใบมะกรูดนี่ก็ล้างให้ดีนะแล้วก็เด่นรอไว้ได้เลยครับพี่กานเดชครับก็พับครึ่งใบนะแล้วก็ดึงเอาก้านผักชีฝรั่งครับหั่นไว้เป็นท่อนๆได้เลยครับแล้วก็ผักชีครับนี่ก็เหมือนกันนะหันไปนำท่านไปได้เลยครับแล้วก็มะนาวครับการเอาน้ำไปเลยนะครับเอาไว้ปรุงรสนะแล้วก็น้าไก่ครับวันนี้ผมได้ใช้เป็นส่วนของสะโพกไก่นะครับมีเลือกใช้ได้ตามความชอบนะครับถ้าเกิดใครจะเลือกใช้เป็นอกหรือว่าสันในก็ได้นะแล้วใครจะใช้เป็นไก่ไทยไก่บ้านก็ได้เช่นกันครับแล้วก็วันนี้ผมทำแบบไม่ให้ติดกระดูกนะครับก็คือจะเลาะเอาเฉพาะเนื้อนะใครชอบแบบมีกระดูกด้วยก็สับทั้งกระดูกก็ได้เช่นกันนะครับนิทานกับผู้สูงอายุก็ทำแบบทานง่ายๆเลยครับเลาะกระดูกออกเลยเฮียกระดูกนี้ก็เก็บไว้ได้นะครับเอาไว้ทำเป็นน้ำสต๊อกน้ำซุปได้ครับแล้วก็หั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการได้เลยครับแนะนำว่าหั่นชิ้นใหญ่นิดนึงนะครับเวลาเราต้มมาแล้วเดี๋ยวไก่จะหดลงเหลือชิ้นเล็กกว่านี้เยอะครับจะได้ดูน่าทานนะครับถ้าเกิดใครไม่ทันหนังจะเอาออกด้วยก็ได้นะครับแม่ครับเสร็จเรียบร้อยแล้วเดี๋ยวเราไปลงมือทำกันเลยครับก็สินค้าเตรียมพริกทอดก่อนเลยนะครับน้ำมันเล็กน้อยพอครับพริกแห้งครับมีขั้วด้วยกลางก็ไม่เบานะครับถ้าจะใช้วิธีการคั่วแห้งหรือว่าใส่น้ำมันเล็กน้อยก็ได้ครับเผื่อเราใส่น้ำมันด้วยก็จะเพิ่มความทอดจนกระทั่งพริกหอมดีเลยนะครับเฮียครับพอหอมได้ที่แล้วก็ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันรอไว้ได้เลยครับเสร็จแล้วก็มาลงมือทำกันเลยครับก่อนอื่นเราก็มาดูส่วนผสมทั้งหมดกันเลยนะครับไม่มีเป็นแล้วการที่เราหั่นเตรียมไว้เมื่อสักครู่ครับเห็ดนางฟ้าครับร้านทำความสะอาดแล้วก็ฉีกกระดอไว้เลยนะครับข่าตะไคร้หอมแดงครับใบมะกรูดผิดได้จินดาผักชีฝรั่งผักชีไทยพริกทอดหัวกะทิน้ำเปล่าเสร็จแล้วเราจะปรุงรสด้วยมะขามเปียกน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บแล้วก็น้ำปลาครับOK ครับเดี๋ยวเรามาเริ่มลงมือทำกันเลยครับกระเด็นกาน้ำเปล่าครับใส่แล้วไปภาชนะแล้วต้มให้เดือดก่อนเลยนะครับพอน้ำเดือดได้ที่แล้วครับมะขามเปียกครับมะขามเปียกนี้ใช้เฉพาะเนื้อนะครับหรือว่าใครจะใช้เป็นน้ำมะเปลี่ยนก็ได้เช่นกันนะครับถ้าเกิดเราใส่เป็นตัวเนื้อมะขามเปียกครับก็ให้ใส่ลงไปต้มตั้งแต่ตอนแรกเลยนะจะได้นิ่มแล้วก็ออกรสชาติได้ดีกว่าครับแล้วก็ตะไคร้ข่าหอมแดงขับแข่งไปเลยใบมะกรูดครับเล็กน้อยก่อนรอให้น้ำกลับมาเดือดอีกครั้งนึงนะครับพอน้ำกลับมาเดือดได้ที่แล้วก็เนื้อไก่ครับใส่ลงไปได้เลยใส่ลงไปแล้วยังไม่ต้องคนนะครับปล่อยทิ้งไว้สักครู่นะให้น้าไก่สุกดีก่อนครับถ้าเกิดเนื้อไก่นะครับใครเรียกใช้เป็นไก่ไทยแนะนำว่าให้เราต้มล่วงหน้าสักหน่อยนะครับเพื่อให้น้าไก่มีความนุ่มนะแต่ยังไม่ได้ผมใช้จะเป็นไก่เนื้อครับเนื้อไก่ก็แค่สุกก็จะนุ่มดีแล้วครับอย่างถ้าเกิดใช้ไม่ไก่ไทยแนะนำว่าให้เรานำมาเคี่ยวกับตัวหางกะทิก่อนนะครับก่อนที่เราจะนำมาแกงนะจะทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มแล้วก็หอมอร่อยครับแล้วก็หางกะทิให้เราใส่เครื่องพวกข่าตะไคร้ใบมะกรูดลงไปด้วยนะครับนี่ก็จะเป็นเทคนิคอย่างนึงครับทำให้เวลาที่เราทำต้มข่าไก่ออกมาแล้วจะไม่มีกินข้าวของไก่ครับเดี๋ยวจะหอมอร่อยนะเวลาใส่ไก่ลงไปก็ยังไม่ต้องรีบคนนะครับรอให้น้ำดีก่อนนะไม่งั้นเดี๋ยวจะคาวได้ง่ายนะครับเนี่ยครับพอน้ำจะมาเดือดดีได้ที่แล้วก็รถไฟลงนะครับใช้เป็นไฟกลางก็พอนะต้มไปเรื่อยๆให้ไก่สุกนะครับเวลาที่เราต้มข่าไก่ขายไหมครับเราจะไม่ได้ใส่ตัวหัวกะทิลงไปต้มตั้งแต่ตอนแรกนะครับเพราะว่าถ้าเกิดเราใช้หัวกะทิต้มได้แต่ตอนแรกเลยอ่ะจะทำให้กะทิมันครับต้มขาไก่ออกมาก็จะดูไม่น่าทานนะครับเพราะต้องขาดใครต้องแบบน้ำข้นๆเนียนๆหน่อยครับแต่ว่าทีมจะไม่แตะมันครับหรือว่าถ้าเกิดใครมีเป็นส่วนของหางกะทินี้สามารถนำมาต้มไก่ช่วงแรกก็ได้นะครับใช้เป็นหางกะทิมาผมก็จะช่วยทำให้ไก่มีความนุ่มแล้วก็หอมกะทิมากยิ่งขึ้นด้วยครับแต่อย่างวันนี้ผมไม่มีหางกะทิครับใช้เฉพาะหัวอย่างก็ใช้ต้มน้ำเปล่าก่อนได้เลยครับแล้วก็น้ำที่เราใส่ลงไปต้มไก่ครับปริมาณเยอะนะครับเพราะว่าเดี๋ยวเราต้องเผื่อในส่วนของหัวกะทิที่เราจะใส่ลงไปด้วยครับถ้าเกิดเราใส่น้ำตอนต้มไก่มากเกินไปเวลาเวลาเราใส่หัวกะทิลงไปแล้วจะทำให้ต้มข่าไก่น้ำเยอะเกินไปครับจะดูไม่น่าทานเช่นกันครับน้ำแค่พอดีพอดีพอต้มไก่ได้ก็พอครับพอเราต้มไก่มาได้สักแป๊บนึงครับก็เริ่มจะมีฟองแล้วพวกคราบไขมันลอยขึ้นมาก็ช้อนออกได้เลยนะครับทยอยช้อนไปเรื่อยๆได้เลยครับช่วงนี้อย่าลืมนะครับถ้าเกิดใครใช้เป็นเนื้อมะขามเปียกแบบที่ผมใช้วันนี้ครับก็ให้ใส่ตั้งแต่ตอนแรกแจ้งลงไปเลยนะครับเพื่อที่รสชาติของมะขามจะได้ออกมาอยู่ในน้ำได้เลยถ้าเกิดเราใส่ทีหลังเลยปรับปรุงรถแล้วขวามะขามจะละลายก็เดี๋ยวจะต้มนานเกินไปครับความนุ่มของเนื้อไก่ก็ต้มได้ตามความชอบเลยนะครับใครต้องการให้ไก่นุ่มๆหน่อยก็ใช้เวลาต้มนานนิดนึงนะสัก 10 นาทีก็ได้ครับแต่ถ้าใครชอบทานแบบให้ได้เคี้ยวหน่อยก็ต้มแค่พอสุกก็พอครับจาก 5 นาทีก็เริ่มปรุงต่อได้เลยครับแม่ครับตอนนี้ผมก็ต้มไก่มาได้ประมาณ 8-10 นาทีแล้วครับไก่ก็จะสุกแล้วก็นุ่มได้ที่แล้วก็ตามด้วยเห็ดนางฟ้าเลยครับเร่งไฟกลับขึ้นมานะครับให้น้ำเดือดดีนะหรือเราจะต้มแบบข้นๆนะครับเพราะว่าเราเผื่อในส่วนของหัวกะทินะเดี๋ยวใส่ทีหลังเลยครับต้องได้ทุกอย่างได้ที่ก่อนใช้ครางคนเป็นแรงได้เลยนะครับไฟแรงก็ได้เลยนะตรงให้เหตุสุกก่อนเลยครับครับพอน้ำกลับมาเดือดได้ที่ดีแล้วก็ตามด้วยหัวกะทิครับเป็นไปได้เลยคนให้เข้ากันดีครับไอ้หัวกะทิเข้าไปแล้วหอมฟุ้งขึ้นมาเลยครับแล้วก็ปรุงรสชาติต่อได้เลยนะครับน้ำตาลปี๊บครับน้ำปลาต้มข่าไก่ก็ดูน่าทานมากนะครับรอให้น้ำตาลละลายดีก่อนนะครับเอาน้ำตาลละลายดีแล้วเราจะชิมรสชาติความเค็มหวานให้พอดีก่อนอันนี้เพิ่มเขียนได้อีกหน่อยครับปราโมทย์ลองชิมดูใหม่นะครับ ok เลยครับตอนนี้จะมีรสชาติความเปรี้ยวหน่อยๆจากตัวน้ำมะขามเอ่อตัวส้มมะขามด้วยเราใส่ลงไปนะครับมีรสชาติความเปรี้ยวรอให้น้ำกลับมาร้อนอีกครั้งนึงครับพอน้ำกลับมาหัวกะทิเล็กน้อยครับช่วยทำให้น้ำข้นแล้วก็ไม่แตกมันครับตามด้วยใบมะกรูดแล้วก็พริกด่าครับพริกทอดครับใส่ไปได้เลยผักชีฝรั่งครับราคาบัญชีไทยครับปิดเตาได้ใช้ได้ที่แล้วพอน้ำเริ่มเดือดปุดๆกลับขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วครับทุกอย่างสุกดีแล้วแล้วก็น้ำมะนาวครับน้ำมะนาวจะช่วยส่งขอให้มีความหอมแล้วก็รสชาติที่จัดจ้างขึ้นมานะครับเวลาเราทำต้มข่าไก่รสชาติจะไม่ได้ออกเหมือนต้มยำนะครับไม่ได้รสจัดกับต้มยำนะรสจะละมุนละมุนหน่อยครับมีเปรี้ยวหน่อยๆเค็มหวานนิดๆครับอร่อยเลยแล้วก็ไม่เผ็ดนะครับที่สำคัญคือจะไม่เผ็ดมากนะOk เลยครับรสชาติหอมหวานมันกลมกล่อมใช้ได้ที่แล้วครับพร้อมเสิร์ฟแล้วต้มข่าไก่ครับกะทิเข้มข้นหอมมันเลยครับแล้วก็ไม่แตกมันด้วยนะเนี่ยน้ำข้นดีเลยครับดูผ่านมากำลังไปทำตามกันดูนะครับทำง่ายแล้วก็อร่อยมากๆครับขอบคุณที่ติดตามรับชมนะครับถ้าเกิดชอบก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์กด Subscribe แล้วก็อย่าลืมกดกระดิ่งไว้ด้วยนะจะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆของเราสำหรับวันนี้เดี๋ยวผมขอตัวไปก่อนไว้เจอกันคลิปหน้า