น้ำใบเตยเป็นเครื่องดื่มที่มีความหลายคนอาจรู้จักน้ำใบเตยในเรื่องของการทำขนมไทย แต่น้ำใบเตยยังสามารถนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มได้อีกด้วย น้ำใบเตยไม่เพียงแต่มีรสชาติหอมหวานเข้มข้น แต่ยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ช่วยลดอาการอักเสบในเมื่อย และช่วยสมานแผลได้ดีเยี่ยม
คำอธิบายเกี่ยวกับน้ำใบเตย
น้ำใบเตยคืออะไร
น้ำใบเตยคือน้ำสกัดที่ได้จากการบดใบเตยให้เข้ากับน้ำ โดยที่ใบเตยจะต้องถูกล้างสะอาดและตัดต้นใหม่
ประโยชน์ของน้ำใบเตย
น้ำใบเตยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ช่วยลดอาการอักเสบในเมื่อย และช่วยสมานแผลได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือใช้สำหรับทำอาหารได้อีกด้วย
วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำน้ำใบเตย
ใบเตย
ใบเตยจะต้องถูกล้างสะอาดและตัดต้นใหม่ เหลังจากที่ได้เตรียมใบเตยเรียบร้อยแล้ว ให้นำมาเตรียมอุปกรณ์เตรียมตัวสำหรับทำน้ำใบเตยเข้มข้นต่อไป
น้ำเปล่า
น้ำเปล่าจะเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ในการทำน้ำใบเตย
เครื่องปั่น
ในการทำน้ำใบเตยเข้มข้น เราจะต้องใช้เครื่องปั่น เพื่อช่วยให้สารสกัดที่อยู่ในใบเตยสามารถเข้าไปอยู่ในน้ำได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะ
กระสอบผ้าห่ม
ในการกรองน้ำใบเตย ให้ใช้กระสอบผ้าห่มเพื่อกรองใบเตยที่ได้ผ่านการปั่นแล้ว
ขั้นตอนการทำน้ำใบเตยเข้มข้น
การเตรียมใบเตย
ให้เริ่มต้นด้วยการล้างใบเตยให้สะอาด แล้วตัดต้นออกเพื่อให้ได้ใบเตยสดและมีความหอม
การตั้งเครื่องปั่น
นำเครื่องปั่นมาตั้งบนโต๊ะ และเตรียมน้ำเปล่าไว้ที่มุมข้างๆของเครื่องปั่น
การปั่นใบเตย
ใส่ใบเตยลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1-2 ถ้วยตวง จากนั้นปั่นใบเตยจนละเอียดและเข้มข้น
การกรองน้ำใบเตย
นำกระสอบผ้าห่มมาเอาไว้ที่ชามจากนั้นเทน้ำใบเตยลงในกระสอบผ้าห่มและกรองให้เป็นน้ำสะอาด
การเก็บน้ำใบเตย
เมื่อเตรียมน้ำใบเตยเข้มข้นเรียบร้อยแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 7 วันถึง 1 เดือน โดยอย่าลืมเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดอย่างแน่นหนา
การใช้น้ำใบเตย
การบรรเทาอาการคลื่นไส้
ใช้น้ำใบเตยผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง และดื่มเพื่อช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้
การลดความอักเสบในเมื่อย
น้ำใบเตยสามารถใช้ในการแช่เท้าเพื่อช่วยลดอาการอักเสบในเมื่อยได้
การใช้น้ำใบเตยในการทำอาหาร
น้ำใบเตยสามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำขนมไทย หรือเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำใบเตยผสมน้ำผึ้ง
วิธีเก็บน้ำใบเตย
การเก็บน้ำใบเตยแบบธรรมดา
นำน้ำใบเตยที่ได้มาใส่ในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 7 วัน
การเก็บน้ำใบเตยในตู้เย็น
เมื่อทำน้ำใบเตยเข้มข้นเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ในภาชนะใหม่และเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เ
สรุป
การทำน้ำใบเตยเข้มข้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่เตรียมใบเตย น้ำเปล่า และเครื่องปั่น ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ในบ้าน น้ำใบเตยที่ได้มีรสชาติหอมหวานเข้มข้น และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณอยากได้น้ำใบเตยเข้มข้นใช้งานได้นาน ก็ลองทำตามขั้นตอนข้างต้นดูนะคะ
คำถามที่พบบ่อย
ต้องใช้ใบเตยประเภทไหนในการทำน้ำใบเตยเข้มข้น
ควรใช้ใบเตยสดและมีความหอม เลือกใบเตยที่มีสีเขียวเข้ม และไม่มีจุดเน่า
สามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้หรือไม่
สามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนกันกับการใช้น้ำผึ้ง
น้ำใบเตยสามารถแช่ได้นานเท่าไหร่
สามารถแช่น้ำใบเตยได้ไม่เกิน 1 วัน
ใช้กระสอบผ้าห่มต้องใช้ขนาดเท่าไหร่
ควรใช้กระสอบผ้าห่มขนาดเล็ก เพื่อให้กรองได้ดีและตัวน้ำไม่ต้องกรองซ้ำ
น้ำใบเตยที่เก็บไว้นานเกินไปสามารถใช้ได้หรือไม่
ไม่ควรใช้น้ำใบเตยที่เก็บไว้นานเกิน 1 เดือน เพราะอาจจะทำให้น้ำมีกลิ่นเน่า และสารสก
< id=”title” class=”style-scope ytd-watch-metadata”>
วิธีทำน้ำใบเตยเข้มข้น เก็บได้นาน 7 วัน-1 เดือน [How to make pandan juice] ArinFood-EP.125 [VIDEO]
ส่วนผสม
ใบเตยอ่อน 15 ใบ
ใบเตยแก่ 15 ใบ
น้ำเปล่า 1-1/2 ถ้วยตวง
Ingredients
15 Young pandan leaves
15 Darker green pandan leaves
1-1/2 cup of water
วิธีทำ
1. นำใบเตยไปล้างน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำใบเตยใส่ลงในโถปั่น แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ
3. นำใบเตยใส่ลงในโถปั่น แล้วใส่น้ำใบเตยที่ได้ในข้อที่ 2 ลงไป ปั่นให้ละเอยด แล้วนำไปกรอง
4. ทำซ้ำแบบเดิมจนกว่าใบเตยจะหมด
5. นำน้ำใบเตยเข้มข้นที่ได้ไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บได้นาน 7 วัน หากนำแช่ช่องฟรีช จะเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน หากเก็บนานกว่านี้อาจจะทำให้น้ำใบเตยมีกลิ่นที่ไม่หอมค่ะ
6. หากอยากได้น้ำใบเตยเข้มข้นกว่านี้ ก็ให้นำน้ำใบเตยที่บรรจุใส่ขวดแก้วไปแช่ตู้เย็นนานประมาณ 18-20 ชั่วโมง หรือรอจนกว่าเค้าจะตกตะกอน แยกเป็น 2 ชั้น โดยในชั้นแรกด้านบนจะเป็นน้ำใสๆ ส่วนด้านล่างจะเป็นตะกอนเขียวๆ ให้รินน้ำใสๆ ด้านบนทิ้งไป แล้วนำตะกอนสีเขียวๆ ด้านล่างไปใช้ แต่ระวังอย่าใช้ในปริมาณที่เยอะเกินนะคะ เพราะอาจจะทำให้ขนม หรือ อาหารมีรสขมได้ค่ะ เพราะเป็นน้ำใบเตยที่เข้มข้นมากๆ
—————————————————————
ติดตามเมนูอาหารได้ที่ facebook fanpage
https://www.facebook.com/ArinFood-112…
—————————————————————–
สั่งซื้อผลิตภัณฑ์ : แหนมเห็ดตุ้ม แหนมเห็ดแท่ง น้ำพริกปลาหมึก ได้ที่ facebook fanpage
https://www.facebook.com/arinfood/
—————————————————————–
สั่งซื้อสินค้า : https://www.shopee.co.th/kaideejangth
—————————————————————-
เมนูแนะนำ
เทคนิคการเลือกซื้อ และลวกหอยแครง :
• เทคนิคการเลือกซื้…
น้ำจิ้มปอเปี๊ยทอด :
• น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอ…
สังขยาฟักทอง :
• สังขยาฟักทอง ขนมไ…
กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ :
• กล้วยไข่เชื่อม รา…
เคล็ดลับน้ำปูนใส :
• เคล็ดลับน้ำปูนใส …
ฟักทองเชื่อมราดกะทิ :
• ฟักทองเชื่อม ราดก…
เคล็ดลับแกะก้างปลาทู :
• เคล็ดลับ 3 ขั้นตอ…
เคล็ดลับวิธีต้มไข่ยางมะตูม :
• เคล็ดลับ วิธีต้มไ…
ขนมฟักทองแสนอร่อย :
• ขนมฟักทองแสนอร่อย…
แกงบวดฟักทอง :
• แกงบวดฟักทอง เคล็…
น้ำพริกปลาร้า :
• อาหารไทย เมนูน้ำพ…
ขนมไข่นำกะทา :
• ขนมไข่นกกระทา กรอ…
น้ำพริกขี้กา :
• อาหารไทย เมนูน้ำพ…
น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด :
• น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด…
น้ำพริกหน่อไม้ดอง :
• น้ำพริกหน่อไม้ดอง…
น้ำพริกข่า หอมสมุนไพร :
• น้ำพริกข่า หอมสมุ…
น้ำจิ้มขนมจีบ :
• น้ำจิ้มขนมจีบ [S…
น้ำจิ้มไก่ทอดรสเด็ด :
• น้ำจิ้มไก่ทอด รสเ…
เนื้อหาของวิดีโอ วิธีทำน้ำใบเตยเข้มข้น เก็บได้นาน 7 วัน-1 เดือน [How to make pandan juice] ArinFood-EP.125
สวัสดีค่ะกลับมาพบกับอีกครั้งนะคะวันนี้นะคะก็จะเป็นเพื่อนนะคะมาทำน้ำใบเตยเข้มข้นเก็บเอาไว้ค่ะที่เราจะทำขนมนะคะก็จะได้สะดวกไม่ต้องมานั่งคันใหม่นะคะพร้อมแล้วก็เดี๋ยวเราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะวันนี้อลินก็จะใช้ใบเตยทั้งหมด 30 ใบนะคะแล้วก็ใบเตยที่เรานำมาใช้นะคะก็จะเป็นใบเตยอ่อน 15 ใบแล้วก็ใบเตยแก่ 15 ใบค่ะคือเราจะใช้อย่างละครึ่งนะคะเพื่อนๆอาจจะสงสัยใช่ไหมคะว่าทำไมไม่ใช้ใบเตยแก่ทั้งหมดล่ะทำไมต้องใช้สมกับใบเตยอ่อนก็เพราะว่าเราอยากให้ของน้ำใบเตยนะคะที่ได้เนี่ยเมื่อนำมาผสมกับเมนูอาหารนะคะสีเขียวพี่ได้นะคะจะเป็นสีเขียวสว่างไม่เข้มเกินไปแล้วก็ไม่อ่อนจนเกินไปนะคะต่อยอดชั้นในสุดของใบเตยเนี่ยนะคะเขาจะมีสีเขียวตองอ่อนค่ะจะช่วยทำให้น้ำใบเตยที่ได้นะคะมีสีเขียวที่สว่างขึ้นค่ะก่อนที่เราจะไปปั่นน้ำใบเตยนะคะเราก็จะนำใบเตยนะคะมาล้างทำความสะอาดเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาหั่นเป็นปล้องๆหรือว่าเป็นชิ้นเล็กๆนะคะประมาณนี้ค่ะหรือว่าจะเล็กกว่านี้ก็ได้นะคะเสร็จแล้วนะคะเราก็จะใบเตยเนี่ยนะคะที่เราหั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วนี่นะคะนำไปอริญก็จะแบ่งใบเตยนะคะออกเป็นโดยในส่วนแรกนี้นะคะเราก็จะใส่ไปประมาณนึงนะคะใช้กะๆเอาก็ได้ค่ะเราก็จะใส่น้ำเปล่าลงไปนะคะ1 ถ้วยครึ่งค่ะเสร็จแล้วเราก็จะปั่นให้ละเอียดเลยนะคะหลังจากนั้นนะคะเราก็จะนำไปกรองผ่านกระชอนค่ะก็เราก็จะเอาเฉพาะน้ำใบเตยแค่นั้นนะคะกากของใบเตยนะคะเราก็จะทิ้งไปค่ะน้ำใบเตยครั้งที่ 1 นะคะเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะเดี๋ยวเราจะไปปั่นน้ำใบเตยที่ 2 กันค่ะก็ทำเช่นเดียวกันเลยนะคะคือให้นำใบเตยนะคะส่วนที่ 2ใส่ลงไปในโถปั่นค่ะแล้วเราก็จะนำน้ำใบเตยนะคะที่เรากรองจากการปั่นครั้งแรกนะคะใส่ลงไปในโถปั่นค่ะแล้วเราก็ปั่นให้ละเอียดเลยนะคะหลังจากนั้นนะคะก็นำมากรองเอาเฉพาะน้ำค่ะของน้ำใบเตยนะคะจากการปั่นที่ 2 นะคะก็จะเข้มข้นขึ้นกว่าครั้งแรกค่ะเราก็จะทำแบบนี้นะคะไปจนครบ 3 ครั้งค่ะก็คือครั้งที่ 3 เนี่ยนะคะเราก็จะนำน้ำใบเตยที่ได้จากการกรองครั้งที่ 2 นะคะมาปั่นค่ะเสร็จแล้วเราก็จะนำน้ำใบเตยที่ผ่านการกรองในครั้งที่ 3 นี้นะคะมากองอีกครั้งหนึ่งเราก็นำไปบรรจุขวดแก้วเก็บแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1 อาทิตย์นะคะที่นี้ถามว่าเราจะยืดอายุการเก็บน้ำใบเตยเข้มข้นนี้ยังไงนะคะก็ถ้าถามอลินนะคะอลินถ้าเป็นนลินนะคะลินก็จะนำไปบรรจุใส่ถุงนะคะเป็นถุงๆตามจำนวนที่เราเราจะใช้ในแต่ละครั้งนะคะแล้วก็นำไปแช่ช่องฟรีซไว้ค่ะเราจะเก็บได้นานประมาณ1 เดือนนะคะถ้าเกิดว่านานกว่านี้นะคะเกรงว่ากลิ่นของใบเตยนะคะจะจางลงแล้วก็ไม่หอมค่ะน้ำใบเตยที่อลินทำวันนี้นะคะก็จะเข้มข้นมากๆค่ะเวลาที่เราจะนำไปทำขนมนะคะก็ให้ใช้ปริมาณที่ไม่ต้องเยอะมากนะคะเพราะว่าถ้าเราใช้ปริมาณน้ำใบเตยเข้มข้นเยอะมากๆเนี่ยขนมที่ได้นะคะก็อาจจะมีรสชาติที่ผมนะคะอาจจะมีแบบขมๆนิดๆนะคะก็ให้ระวังตรงนี้นิดนึงนะคะถ้าในสูตรขนมนะคะเขาบอกว่าให้ใช้น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะนะคะเราก็จะลดปริมาณน้ำใบเตยลงมานะคะอาจจะใช้ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะอะไรประมาณนี้นะคะก็ต้องฝากกันดูนะคะนี่ค่ะน้ำใบเตยที่ปั่นเป็นครั้งที่ 3 นะคะก็จะได้หน้าตาประมาณนี้นะคะก็เขียวมากๆเลยค่ะอลินก็จะนำน้ำใบเตยนี้นะคะมาบรรจุใส่ขวดแก้วประมาณนี้นะคะแล้วก็จะปิดฝาแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานะคะก็จะเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์ค่ะถ้าเพื่อนๆนะคะต้องการน้ำใบเตยที่เข้มข้นกว่านี้นะคะก็ให้นำใบเตยที่เราบรรจุในขวดเนี่ยนะคะไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้18-20 ชั่วโมงค่ะหลังจากนั้นนะคะเขาก็จะแยกเป็น 2 ชั้นก็คือชั้นบนเนี่ยนะคะจะเป็นน้ำใสๆค่ะส่วนชั้นล่างนะคะก็จะเป็นตะกอนเขียวๆให้เพื่อนๆนะคะเทน้ำใสๆด้านบนทิ้งไปแล้วก็นำตะกอนเขียวๆด้านล่างนะคะไปใช้ค่ะเวลาจะใช้นะคะก็นำไปผสมกับน้ำอัตราส่วนที่เหมาะสมกับเมนูอาหารหรือว่าเมนูขนมของเพื่อนๆนะคะระวังอย่าใช้เยอะไปนะคะเพราะว่าอาจจะทำให้รสชาติของขนมเพื่อนๆนะคะมีรสชาติที่ขมได้ค่ะถ้าเพื่อนๆชอบมีนะคะก็ฝากเป็นกำลังใจกดไลค์กดแชร์กดติดตามช่องของเราด้วยนะคะแล้วเจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะวันนี้สวัสดีค่ะ