ต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวใต้ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ถ้าหากคุณอยากสัมผัสรสชาติและความอบอุ่นของอาหารพื้นเมืองชาวใต้ การทำต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างประสบการณ์ที่ฟินและอร่อยมากที่สุด
วัตถุประสงค์
- เรียนรู้วิธีการทำต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง
- ทำความเข้าใจเกี่ยวกับส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ในการทำต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง
- รู้จักถึงคุณสมบัติและประโยชน์ของต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง
- สามารถทำต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงได้ตามขั้นตอนที่ถูกต้อง
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ไก่ตะลิงปลิง 500 กรัม
- กะทิหรือน้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- หอมแดงหั่นเต๋า 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ล้างไก่ตะลิงปลิงให
- ใส่กะทิหรือน้ำมะพร้าวลงในหม้อ นำไปต้มให้เดือดก่อน
- ใส่ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ตะลิงปลิงลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน ต้มจนไก่ตะลิงปลิงสุก ประมาณ 20-30 นาที
- ปิดไฟ พักไว้ประมาณ 10-15 นาที จนใบมะกรูดแห้ง แล้วตักใส่ชาม
คุณสมบัติและประโยชน์ของต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง
ต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงมีรสชาติหวานนุ่ม และกลิ่นหอมของใบมะกรูดและไก่ตะลิงปลิง นอกจากนี้ การใช้ไก่ตะลิงปลิงในการทำอาหารยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ซึ่งไก่ตะลิงปลิงมีสารสกัดจากเนื้อและกระดูกของไก่ ทำให้มีสารอาหารมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามิน
คำถามที่พบบ่อย
ไก่ตะลิงปลิงคืออะไร?
ไก่ตะลิงปลิงเป็นไก่ที่มีน้ำหนักเบากว่าไก่ปกติ มีสีขาวและมีลักษณะเป็นก้านไม้ มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ เช่น ไก่แจ้หางปลา ไก่นกกระสวย เป็นต้น
สามารถใช้ไก่ปกติแทนไก่ตะลิงปลิงได้หรือไม่?
ไก่ปกติสามารถใช้แทนไก่ตะลิงปลิงได้ แต่ควรเลือกใช้ไก่ที่มีน้ำหนักเบา และไม่มีไขมันมากเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพเดียวกันกับไก่ตะลิงปลิง
อาหารที่จะทานคู่กับต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงคืออะไร?
อาหารที่จะทานคู่กับต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงได้แก่ ข้าวเหนียว ขนมจีบ หรือขนมปัง
สามารถเก็บต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
ต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรเก็บในอาหารที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงรสชาติ
สามารถใช้น้ำมะพร้าวตัวเขียวแทนกะทิได้หรือไม่?
สามารถใช้น้ำมะพร้าวตัวเขียวแทนกะทิได้ แต่จะไม่ได้รสชาติและความหอมของกะทิเท่ากัน นอกจากนี้ น้ำมะพร้าวตัวเขียวมีน้ำตาลน้อยกว่ากะทิ อาจต้องปรับปริมาณน้ำตาลให้เพียงพอเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง
สรุป
การทำต้มกะทิไก่ตะลิงปลิงเป็นการทำอาหารพื้นเมืองของชาวใต้ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย การทำต้ม กะทิไก่ตะลิงปลิงไม่ยากเลย เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบตามสูตรที่กล่าวมาแล้ว ต้มจนไก่ตะลิงปลิงสุก แล้วรับประทานกับข้าวเหนียวหรือขนมจีบก็พอ เราสามารถสัมผัสรสชาติและความอบอุ่นของอาหารพื้นเมืองชาวใต้ได้อย่างแท้จริง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย โดยเฉพาะถ้าเราเลือกใช้ไก่ตะลิงปลิงที่มีคุณภาพและมีสารอาหารที่ดี
ต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง [VIDEO]
สวัสดีเพื่อนๆท่านผู้ชมขอบคุณสำหรับการติดตามรับชมค่ะ🙏
🥰คลิปเมนูอาหารเป็นคลิปที่ทำทานในบ้านสูตรอาจจะไม่เหมือนกันเป๊ะๆแต่ละบ้านท่านผู้ชมสามารถดัดแปลงได้ตามความชอบนะคะ
👉เพื่อนๆสามารถทักทายให้กำลังใจกันต่อทาง Facebook:สาวใต้สายกิน
📌ท่านผู้ชมที่สนใจ
.เรียนทำแกงใต้เพื่อเปิดร้าน ทำขาย หรือทำทานเอง
.เรียนทำปลาดุกร้าสูตรดั้งเดิมอาหารใต้โบราณสร้างอาชีพ
.แอดไลน์✅line:http://line.me/ti/p/~yuyi255 (แอดแล้วทักเลยค่ะ)
📌ท่านผู้ชมสนใจ
.สั่งซื้ออาหารใต้
.สั่งทำอาหารใต้ตามออเดอร์
.หรือสั่งซื้อปลาดุกร้า
.ดูสินค้าได้ในลิงค์ค่ะ:https://www.facebook.com/pg/pajit2255…
เนื้อหาของวิดีโอ ต้มกะทิไก่ตะลิงปลิง
สวัสดีค่ะก็เจอกันในครัวอีกแล้วนะคะวันนี้เราจะเมนูต้มกะทิไก่นะคะใส่ตะลิงปลิงค่ะวันนี้จะใส่ฟักด้วยนะคะเป็นต้มกะทิแบบปักษ์ใต้นะคะตั้งน้ำกะทิเลยค่ะแต่เครื่องลงไปก่อนนะคะตะไคร้หอมแดงกระเทียมค่ะเล็กน้อยนะคะแล้วก็พริกค่ะพริกสดนะคะเราก็จะใส่ไก่ลงไปเลยนะคะซ้อมด้วยตะลิงปลิงค่ะตะลิงปลิงไปล้างแล้วก็ขยำก่อนนะคะตามด้วยกะปิวันนี้ใช้เป็นกะปิกุ้งค่ะเป็นเนื้อกุ้งล้วนนะคะจะออกหวานเล็กน้อยค่ะเป็นกะปิน้ำพริกนะคะเราจะรอให้ตะลิงปลิงเดือดก่อนแล้วก็เนื้อไก่ของเรานะคะสุกก่อนนะคะเราถึงจะเอาฟักลงไปเพราะว่าฟักเขาจะสุกง่ายนะคะเราก็จะปรุงรสไปเลยนะคะผงปรุงรสเล็กน้อยค่ะวันนี้น้ำแกง 1,000 ML นะคะใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะนิดๆนะคะตามด้วยเกลือนะคะเล็กน้อยค่ะท่านผู้ชมเพื่อนๆที่ทานหวานก็สามารถจะเพิ่มเป็นน้ำตาลปี๊บได้นะเราไม่ต้องเพิ่มอะไรแล้วนะคะเดี๋ยวเราจะรอให้ความสุขนะคะมีค่ะฟังก็สุกง่ายนะคะถ้าไม่มั่นใจเราก็ลองจิ้มดูก็ได้ค่ะนิ่มก็เป็นอันใช้ได้นะคะปิดไฟเพื่อหมวกกะทิได้เลยค่ะตะลิงปลิงเขาจะไม่เปรี้ยวจี๊ดนะคะก็จะอร่อยกลมกล่อมกำลังดีค่ะมีค่ะตักเสิร์ฟกันเลยนะคะเสร็จแล้วนะคะต้มกะทิไก่นะคะใส่ตะลิงปลิงค่ะพร้อมเสิร์ฟค่ะ