หากคุณชื่นชอบการทำอาหารและเป็นผู้ที่หลงใหลในการสร้างอาหารเองให้เป็นเอง ก็ไม่ควรพลาดเมนู “ต้มกะทิฟักใส่ไก่” ที่มาพร้อมกับความหอมหวานของฟักทอง และกะทิสดๆ ที่จะเป็นเครื่องเติมเต็มรสชาติอย่างลงตัว
ตารางเนื้อหา
ในบทความนี้ เราจะพูดถึงเรื่องต่อไปนี้:
- ความเป็นมาของต้มกะทิฟักใส่ไก่
- วัตถุดิบที่ใช้ในการทำต้มกะทิฟักใส่ไก่
- ขั้นตอนการทำต้มกะทิฟักใส่ไก่
- วิธีเสิร์ฟและทานต้มกะทิฟักใส่ไก่
- คำแนะนำในการเลือกซื้อวัตถุดิบ
ความเป็นมาของต้มกะทิฟักใส่ไก่
ต้มกะทิฟักใส่ไก่ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดสุราษฎร์ธานี และปัจจุบันก็ได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ เนื่องจากความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้เมนูต้มกะทิฟักใส่ไก่นี้มีลักษณะการทำที่ง่าย และไม่จำเป็นต้องใช้เวลาน
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำต้มกะทิฟักใส่ไก่
ส่วนประกอบหลักของเมนูต้มกะทิฟักใส่ไก่ประกอบด้วย:
- ไก่ต้มสับหรือต้มเต็ม
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
- หอมแดงซอย
- พริกขี้หนูซอย
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้ซอย
- น้ำปลา
- กะทิสด
ขั้นตอนการทำต้มกะทิฟักใส่ไก่
- ต้มน้ำให้เดือดและใส่ไก่ต้มลงไป
- ใส่ฟักทอง, หอมแดงซอย, พริกขี้หนูซอย, ใบมะกรูด, ตะไคร้ซอย, และน้ำปลาลงไป
- ต้มต่อไปจนกว่าฟักทองจะสุกนุ่มและไก่นุ่มจนเปลี่ยว
- ใส่กะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปิดไฟและตักเสิร์ฟ
วิธีเสิร์ฟและทานต้มกะทิฟักใส่ไก่
เมื่อต้มกะทิฟักใส่ไก่เสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟในชามและโรยหน้าด้วยใบผักชีหรือผักบุ้งและพริกขี้หนูซอย ส่วนเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้ตามชอบ
คำแนะนำในการเลือกซื้อวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและถูกต้องตามสูตร ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และมีคุณภาพ เช่น ไก่สด, ฟักทองสุกนุ่ม และผัก
คำถามที่พบบ่อย
สามารถใช้วัตถุดิบอื่นแทนได้หรือไม่?
คุณสามารถใช้หัวกะทิหรือน้ำกะทิสดแทนกันได้ แต่ควรระวังเรื่องความหวานของกะทิ และการแกงต้มกะทิที่อาจทำให้เมนูไม่อร่อยตามปกติ
สามารถใส่เนื้อได้หรือไม่?
คุณสามารถใส่เนื้อได้แต่ต้องเลือกเนื้อที่อ่อนเนียน เช่น เนื้อไก่หรือเนื้อหมูบด และใส่เมื่อต้มกะทิเหลือเวลาอีกประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ควรเก็บรักษาอย่างไร?
หลังจากทำเมนูต้มกะทิฟักใส่ไก่เสร็จแล้ว ควรเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน และต้องใส่อาหารในภาชนะที่ไม่มีกลิ่นของอาหารอื่นๆ เพื่อป้องกันการสลายของกะทิ
สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปได้หรือไม่?
คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปในต้มกะทิฟักใส่ไก่ได้ตามความชอบ เช่น ผักบุ้ง, กุ้ง, หอมแดงหรือหอมใหญ่ แต่ต้องคำนึงถึงความเข้มข้นของรสชาติและความสมดุลของส่วนผสม
สามารถใช้ฟักทองแทนฟักเขียวได้หรือไม่?
สามารถใช้ฟักทองแทนฟักเขียวได้ แต่ควรระมัดระวังเรื่องควา
สรุป
การทำต้มกะทิฟักใส่ไก่เป็นเมนูอาหารที่ง่ายต่อการทำและไม่ต้องใช้เวลานาน โดยใช้วัตถุดิบที่มีความเป็นเอกลักษณ์เช่น ไก่, ฟักทอง และกะทิสด ทำให้ได้รสชาติที่หอมหวาน และเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย
< id=”title” class=”style-scope ytd-watch-metadata”>
ต้มกะทิฟักใส่ไก่ หอมหวานมันด้วยกะทิสด อร่อยไม่แพ้ต้มข่าไก่ Asia Food Secrets [VIDEO]
#Asia #ต้มข่าไก่ #ทำอาหาร
#สูตรอาหาร #ต้มกะทิฟักใส่ไก่ #ต้มข่าไก่ #ต้มกะทิฟัก #ทำอาหาร #สอนทำอาหาร #Asia Food Secrets
ต้มกะทิฟักใส่ไก่ หอมมันหวานกะทิสด อร่อยไม่แพ้ต้มข่าไก่
เนื้อหาของวิดีโอ ต้มกะทิฟักใส่ไก่ หอมหวานมันด้วยกะทิสด อร่อยไม่แพ้ต้มข่าไก่ Asia Food Secrets
สวัสดีค่ะกลับมาพบกับอุ๋ยAsia Food Secret นะคะวันนี้ค่ะอุ๋ยก็มีเมนูต้มกะทิฟักไก่มาฝากค่ะเรามาดูเลยค่ะว่าวัตถุดิบมีอะไรกันบ้างวันนี้เน่าก็จะใช้ฟักค่ะเป็นแก่ค่ะ1 ลูกลูกหิวใช้วันคือลูกไม่ใหญ่มากย่อมๆค่ะให้เรานำมาหั่นเลยค่ะชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแบบนี้นะคะนี่แล้วก็ไก่ค่ะวันนี้กูจะใช้เป็นไก่สะโพกหรือว่าเรียกว่านศ 2 ชิ้นค่ะให้เราเลาะหนังออกแล้วให้เลาะกระดูกออกให้นำมาหั่นเป็นเส้นแบบนี้ค่ะหันยาวนะไม่ได้หั่นเป็นลูกเต๋าค่ะประมาณ 1 cmส่วนไอ้ตรงข้ออื่นก็ไม่เอานะตัดทิ้งเลยค่ะจะเป็นเนื้อล้วนๆแบบนี้เลยค่ะ 2 ชิ้นแล้วมาดูนี่ค่ะส่วนของเครื่องค่ะก็จะมีตะไคร้ 5 ต้นหน้า 6g 3 ต้นใบมะกรูดฉีกเลยค่ะประมาณ 10 ใบนะส่วนพริกแดงจินดาและผักชีเอาไว้แต่งหน้ากันค่ะกะทิเขาอยู่ใช้เป็นกะทิ 1 กิโลกรัมคั้นแยกหัวและหางค่ะส่วนหางเวลาอุ๋ยจะสั่งจะสั่งน้ำน้อยนะเพราะถ้าเกิดน้ำไม่พอหรือขาดเหลือยังไงเราสามารถเติมได้ค่ะแต่ถ้าน้ำเยอะเกินไปมันจะทำให้กะทิที่เราได้มาไม่ข้นเนาะได้เลยค่ะเดี๋ยวเราไปทำกันเลยค่ะตั้งหม้อเลยค่ะแล้วเปิดไฟใส่หางกะทิลงไปเลยค่ะมีค่ะกะทิเริ่มร้อนค่ะให้เราใส่รากผักชีแล้วก็ตะไคร้ใบมะกรูดค่ะลงไปเลยค่ะเดี๋ยวเรารอนะให้กะทิเดือดก่อนค่ะมีค่าหลังจากที่กะทิเดือดแล้วนะให้เราใส่หัวกะทิลงไปค่ะครึ่งหนึ่งนะคะขายไปก่อนครึ่งนึงค่ะให้เราคนนะแล้วให้เราใส่ทักลงไปเลยค่ะเดี๋ยวเราต้มให้ทรัพย์สุกก่อนค่ะเมื่อเขาเดือดนะให้เราเหมือนคนเค้าหน่อยนะเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันนะคะนี่ค่ะเห็นไหมพอเขาเดือดปุ๊บนะหวยก็จะทนเขาอีกเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันนะทำแบบนี้ไปจนกว่าฟักของเราจะสุกค่ะมีค่ะหลังจากที่ซักสุขแล้วนะเอาแค่สุกพอค่ะไม่ถึงขั้นกับนิ่มนะให้เรามาใส่ส่วนของเนื้อไก่ค่ะก่อนจะใส่เนื้อไก่รอให้น้ำกะทิกลับมาเดือดแบบนี้เลยค่ะแล้วใส่หน้ากากลงไปนะแล้วทัพพีค่ะกดเขาค่ะไม่ต้องคนค่ะนี่ค่ะค่อยๆกดเขานะไม่ต้องค้นค่ะเมื่อไก่สุกแล้วค่ะเรามาปรุงรสชาติกันเลยค่ะด้วยน้ำมะขามเปียกค่ะรสชาติของเมนูนี้นะจะออกรสอมเปรี้ยวอมหวานค่ะความหวังมาจากกะทินะความเปรี้ยวก็คือแค่อมเปรี้ยวนะไม่เปรี้ยวโดดค่ะและเพิ่มความหอมและความเค็มด้วยน้ำปลาค่ะแล้วก็ให้เรานะคนค่ะเพื่อชิมรสชาติกันค่ะถ้าเราใช้เป็นกะทิสดความหวานเขาจะมีอยู่แล้วเนาะแต่ทีนี้เมนูนี้จะต้องให้มีอมหวานค่ะดังนั้นเราต้องใส่เป็นน้ำตาลปี๊บลงถึงช้อนประมาณสัก 1 ช้อนให้หนูใช้ออกอมหวานหน่อยๆนะคะอมเปรี้ยวอมหวานค่ะหลังจากที่เราปรุงรสชาตินะให้เราเติมหัวกะทิค่ะส่วนที่เหลือลงไปเลยค่ะให้หมดเลยนะค่ะแล้วเราก็คนค่ะแล้วเดี๋ยวเรามาชิมรสชาติกันค่ะแล้วเราก็ชิมรสชาติเลยเมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วกูชิมแล้วนะมันจะเป็นคล้ายๆต้มข่าไก่เลยเนี่ยค่ะแต่ถ้าจะต้มข่าไก่ก็จะใส่ขาด้วยนะแต่เนี่ยต้มฟักกะทิไก่นะก็จะใส่แค่ใบมะกรูดแล้วก็ตะไคร้ค่ะเสร็จแล้วค่ะให้เราชิมรสชาติหรือว่าขาดเปรี้ยวนิดนึงไม่ได้เปรี้ยวโดดนะแต่ว่าจริงอ่ะมันไม่มีรถเข้าเปรี้ยวเลยก็ใส่เพิ่มอีกหน่อยนึงแล้วก็เพิ่มความเค็มค่ะอุ๋ยก็จะเพิ่มส่วนของเกลือลงไปเล็กน้อยค่ะเพราะว่าเกลือเนี่ยจะให้รสชาติที่เข้มข้นนะใส่เกลือไปสัก 1 ช้อนชาพอค่ะเพิ่มส่วนของน้ำปลาลงไปค่ะให้ความหอมของน้ำปลานะผ้าคลุมรถตามชอบเลยค่ะเราก็ใส่ส่วนของพริกค่ะลูกโดดพริกลูกโดดเนาะไม่ต้องทุบไม่ต้องทำอะไรเลยนะใครทานเผ็ดพริกแก้มค่ะใครไม่ทานเผ็ดเราก็ไม่ต้องเนาะภิกษุก็จะเป็นอันใช้ได้ค่ะเมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะแล้วเราก็โรยผักชีค่ะแต่งหน้าลงไปเลยเท่านี้ค่ะเราก็จะได้ต้มฟักกะทิไก่ค่ะถ้าชอบคลิปนี้ฝากติดตามท่องเอกเสียบ Food secฝากกดไลค์กดแชร์กด Subscribe ให้ด้วยนะคะสำหรับวันนี้หรือลาไปก่อนค่ะสวัสดีค่ะ